Biologisch eten

Blog

Biologisch eten

Al jaren zijn we lid van een biologisch groentepakket. Eigenlijk uit gemakzucht, want ik kreeg er steeds meer moeite mee om elke keer in de supermarkt te bedenken wat we nou moesten gaan eten. En het beviel goed, want iedere week krijg je andere groentes die met het seizoen meegaan, zodat je automatisch variatie hebt en vers eet. Een ander voordeel is dat je er recepten bij krijgt, zodat je direct inspiratie hebt wat je met de groentes kunt doen. Het feit dat de groentes biologisch waren zei me op dat moment nog niet eens zoveel.

Bewuste keuze

Nu, vele jaren later, heb ik nog steeds het groente-abonnement, en zijn we recent lid geworden van de biologische supermarktketen. Ditmaal is het juist een heel bewuste keuze om voor biologische boodschappen te gaan, omdat ik me de tijd hiervoor heb verdiept in de meerwaarde van biologisch eten.

Verschil in voedingswaarde

Ik schreef laatst over de bodemgezondheid en ons wormenhotel, over de kringloop van de voeding: voedingsresten die onze wormen tot compost maken wat we vervolgens weer gebruiken in onze moestuin voor het laten groeien van nieuwe voeding. Ik at al veel groenten en fruit, en dat is volgens mij al een hele winst. Maar steeds vaker las en hoorde ik over de verschillen tussen bespoten en onbespoten voeding. Over het verschil in voedingswaarde: zo heeft een biologische paprika véél meer voedingswaarde dan een bespoten paprika. Dat betekent dat je dus méér niet-biologische paprika’s moet eten om er dezelfde voedingsstoffen uit te halen.

Gifstoffen

Daarnaast krijg je met bespoten voeding ook veel stoffen in je lijf waar je niet om hebt gevraagd. Zoals gifstoffen waardoor je immuunsysteem harder moet werken of die als hormoonverstoorders kunnen optreden. Dat betekent dat die stoffen de hormoonbalans in de war kunnen schoppen. Niet echt waar je op zit te wachten als je denkt gezond bezig te zijn.

Ieder stapje is een stapje

Een andere reden is dat ik waar ik kan mijn steentje wil bijdragen aan een duurzame wereld. Daarin ben ik wel een beetje idealistisch: ik denk echt dat elk kleine stapje in die richting een verschil kan maken. Bovendien voelt het ook gewoon prettiger om geld te betalen voor een eerlijke voedingsindustrie. Ik hoop dat op termijn biologisch de norm zal zijn en dat belangrijke partijen zoals de overheid en politiek gaan inzien dat het investeren in gezondheid en leefstijl uiteindelijk véél meer oplevert voor de hele samenleving.

Het verschil maken

Iedereen heeft zijn eigen cirkel van invloed en kan op zijn eigen manier verschil maken. Hoe klein ook, met de juiste intentie kan dit uiteindelijk een groot effect hebben. Denk aan de kringen in het water als je er een druppel in laat vallen: het bereik ervan is vaak verder dan je denkt. Hoe maak jij het verschil voor jezelf en anderen?